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          寒露之后常吃這一物,功效賽人參,生陽氣護氣血,比吃肉強多了

          分享人:女夭孑 來源:互聯網 時間:2018-10-15 13:26:44 閱讀:0

          豆類既是美味佳肴,也是藥膳佳品,含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分,此值秋冬之際,補益陽氣固護氣血,是老少皆宜的優質食材哦~




          在中醫看來,豆類是冬天補脾益胃的最佳食材,尤其適合脾胃虛弱、氣血不足的人。


          黃豆:最優質植物蛋白

          在所有植物性食物中,只有黃豆的高蛋白可與動物性食物相媲美,其蛋白質含量高達35%~40%,被譽為“植物蛋白之王”。


          不過,與其說是多吃黃豆,不如說建議大家多吃豆制品。


          因為豆制品中所含的植物固醇能降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生。


          豆制品中含有豐富的雌激素,維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂,對提高記憶力,改善更年期癥狀有明顯作用。


          忌食人群

          尿酸高,胃腸道消化功能不好的人群;

          腎臟疾病患者;

          痛風患者食用黃豆制品時需要減少相應肉食攝入。



          推薦吃法:黃豆制成豆漿、豆腐后,更有利于脾胃的消化,能有效排解脾胃中的脹氣、解熱潤肺。



          紅豆:補血強心最強

          古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”, 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火,也能補心血。


          其粗纖維物質豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質,能行氣補血。


          推薦吃法:一般來說,紅豆煮湯、熬粥均可,也可以和綠豆一起熬煮。將紅豆研成紅豆沙,還可制作各種美味點心。紅豆還可以與大米一起煮紅豆飯,能增加粗糧的攝入量。



          黑豆:補腎烏發就找它

          黑豆,黑黑的“皮膚”中含有對女性好的花青素,而且中醫歷來都有“黑色入腎”的說法,經常食用黑豆,對男性來說也是頗有益處。


          推薦吃法:將黑豆、黑芝麻打碎,與牛奶混合,就制成了營養美味的黑豆奶。


          也可以做一些醋泡黑豆當小零食吃,黑豆洗凈晾干,用醋泡2~3天,之后濾出晾干,上籠屜蒸熟再次晾干即可,放到密封罐里保存,酸酸的味道,一天吃10粒左右就可以,能輔助降血壓。



          綠豆:清熱解毒小能手

          大家常常把綠豆和消暑掛鉤,當然綠豆是有消暑功效的。此外,它還有三大法寶:抗菌、清熱、解毒。


          綠豆的主要優勢體現在皮上,熬綠豆湯時,想要清熱解毒效果好,別煮的時間太長而使皮脫離肉,綠豆剛“開花”就好。


          推薦吃法:綠豆湯



          白扁豆:能健脾明目

          扁豆有健脾、和中、益氣、化濕、消暑的功效。對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶多等癥狀,可以起到一定的輔助治療作用。


          扁豆也是膳食纖維的“大戶”,如果有便秘上火的癥狀,不妨適當吃一些扁豆。


          另外,視力不是很好的人也可吃一些白扁豆,能夠起到明目的作用。


          推薦吃法:扁豆燜面、干煸扁豆、扁豆肉末都是不錯的菜肴。需要注意的是,扁豆如果煮不透,很容易食物中毒,大家在烹飪時要多燜一會。



          豌豆:精神減壓師

          豌豆雖然是蔬菜,但蛋白質含量很合格,和相同重量的豆腐差不多。


          而且,B族維生素含量高是豌豆的優勢,鉀和胡蘿卜素含量也較高。對于容易缺乏B族維生素和學習壓力大的人來說,適合吃一吃豌豆。


          推薦吃法:可以把豌豆和玉米丁、火腿丁、蝦仁一起炒,不僅色澤漂亮而且食材種類多,營養更豐富。還可以炒米飯、炒肉末等,都是極美味又開胃的吃法。



          蕓豆:減肥瘦身

          蕓豆又稱菜豆、扁豆、四季豆,富含蛋白質及鈣、鐵、B族維生素等多種微量元素,還有高鉀、高鎂、低鈉的特點,特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。


          豆類該如何長時間保存?



          黑豆、紅豆、蠶豆、黃豆等保存時易生蟲,那么該如何長時間保存呢?


          在存放前將豆類倒入網籃中,連籃一起放入沸水中攪拌半分鐘,使豆子表面的蟲子和蟲卵被殺死。


          然后立即倒入冷水中,再將豆子放在陽光下暴曬干透,裝入罐中,并在表面放幾瓣大蒜。


          經過這樣處理的豆子,發芽力和食用均不受到影響,存放時間卻大大延長。



          注:豆類食物含有的嘌呤明顯低于肉類,所以合理吃豆不會升高尿酸。


          對于有痛風的朋友,吃雜豆記住以下兩點:


          1、吃豌豆、蠶豆、扁豆時,不長時間熬煮,不要同時搭配大量肉類或干的菌藻等高嘌呤食材,少喝豆子湯,適量吃點豆子就好。


          2、吃紅豆、綠豆、蕓豆、黑豆時,提前數小時浸泡并去掉泡豆水,做雜豆粥或豆漿時,多放水,做得稀薄一些,是可以喝的。




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